步入勁牌公司微生物實(shí)驗(yàn)室，空氣中彌漫著淡淡的酒曲香味，科研人員身著實(shí)驗(yàn)服，手戴橡膠隔離手套，全神貫注地在生物安全柜里進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。
“在傳統(tǒng)白酒釀造過程中，微生物決定了白酒的品質(zhì)和風(fēng)味。”勁牌微生物實(shí)驗(yàn)室主任陳申習(xí)介紹，由于酒曲關(guān)鍵菌群及其代謝機(jī)制不明，釀造過程中微生物的控制只能依賴自然接種與主觀經(jīng)驗(yàn)，品質(zhì)和風(fēng)味難以穩(wěn)定。
針對行業(yè)共性技術(shù)難題，勁牌公司創(chuàng)新研發(fā)出“傳統(tǒng)固態(tài)白酒核心菌群構(gòu)建與品控技術(shù)”。該技術(shù)解析了清、濃、醬三種主要香型白酒酒曲及發(fā)酵關(guān)鍵點(diǎn)微生物組成及演替規(guī)律，建立了固態(tài)白酒安全風(fēng)險(xiǎn)控制與評價(jià)技術(shù)體系，創(chuàng)制了基于微生物菌群調(diào)控等系列品控技術(shù)。該技術(shù)研究成果授權(quán)發(fā)明專利26項(xiàng)，實(shí)用新型專利10項(xiàng)，發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)，并于今年7月榮獲2023年度湖北省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。
近年來，勁牌公司順應(yīng)市場變化與消費(fèi)升級趨勢，將新技術(shù)、新裝備及人才優(yōu)勢視為驅(qū)動轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展的核心引擎。通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝、強(qiáng)化技術(shù)研發(fā)、引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備、培養(yǎng)高素質(zhì)人才，新質(zhì)生產(chǎn)力在勁牌“生根發(fā)芽”。
“七庫發(fā)貨作業(yè)區(qū)域人員侵入！”勁牌物流集中控制塔室的監(jiān)控大屏上亮起紅色預(yù)警，作業(yè)現(xiàn)場同步響起“請注意安全，非作業(yè)人員盡快離開發(fā)貨區(qū)域”的警示音。非作業(yè)人員被現(xiàn)場安全員勸離后，監(jiān)控大屏提示“風(fēng)險(xiǎn)解除”。一起作業(yè)現(xiàn)場違章在智能識別系統(tǒng)的預(yù)警下迅速被化解。
“這里是勁牌物流的大腦。”勁牌公司物流中心主任吳曉斌介紹道：“面對倉庫分散、作業(yè)環(huán)境復(fù)雜等挑戰(zhàn)，物流集中控制塔可集成物流倉儲與配送各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，利用AI人工智能開展場景和行為識別、監(jiān)控與預(yù)警，并基于大數(shù)據(jù)分析，預(yù)測需求、庫存與運(yùn)輸趨勢，為資源調(diào)配提供科學(xué)依據(jù)。”
吳曉斌告訴記者，物流集中控制塔系統(tǒng)還能夠與ERP、WMS、TMS、OMS等信息化系統(tǒng)進(jìn)行深度融合，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的無縫對接和共享。深度融合后的信息化系統(tǒng)能夠?yàn)閯排铺峁└尤妗?zhǔn)確的物流配送環(huán)節(jié)信息支持，幫助勁牌作出更加科學(xué)合理的產(chǎn)銷決策。
為了讓驅(qū)動新質(zhì)生產(chǎn)力的人才充分“涌流”，勁牌公司建立了績效積分、專項(xiàng)激勵(lì)、創(chuàng)新激勵(lì)、年度表彰、為優(yōu)秀員工爭取社會榮譽(yù)五個(gè)維度的激勵(lì)措施。勁牌公司人力資源中心主任劉躍進(jìn)告訴記者，“勁牌不僅支持科研人員發(fā)起重大科研課題，也鼓勵(lì)一線員工小改小革解決生產(chǎn)中的問題。”
“科研是‘冷板凳’，是公司的創(chuàng)新氛圍、研發(fā)環(huán)境和健康理念影響著我，才堅(jiān)守至今。”勁牌公司正高級工程師樂細(xì)選說道。20余年來，樂細(xì)選把自己泡在了實(shí)驗(yàn)室和釀造車間里，不僅練就了鼻子輕嗅、舌尖微品就知白酒“身份”的絕活，還先后主導(dǎo)、參與了勁牌公司旗下毛鋪純谷酒、大團(tuán)圓酒、半壺酒、毛鋪老酒、毛鋪苦蕎酒、草本年份酒、清香年代酒等系列酒體的設(shè)計(jì)，相關(guān)產(chǎn)品屢獲國內(nèi)、國際大賽獎(jiǎng)項(xiàng)。
“將企業(yè)發(fā)展與員工價(jià)值實(shí)現(xiàn)緊密結(jié)合，為技術(shù)類人才提供專門的職業(yè)發(fā)展通道，對高層次人才設(shè)置進(jìn)修、住房、醫(yī)療、家事服務(wù)等一系列特色福利。”劉躍進(jìn)介紹，目前勁牌擁有專職研發(fā)人員410余名，其中博士14人，享受國務(wù)院特殊津貼專家7人、中國釀酒大師2人、國家級評酒委員40人、全國技術(shù)能手3人、全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手9人等各類創(chuàng)新型人才。（來源：中國經(jīng)濟(jì)時(shí)報(bào)）